第18周山東省畜產品市場行情分析

一、第18周，生豬價格繼續延續漲勢，快速走高

第18周（5月2日-5月8日），我省肥豬和豬肉價格繼續回升，仔豬價格向上反彈。據對全省26個集貿市場價格定點監測，第18周末全省肥豬出欄均價為14.97元/公斤，同比降低29.72%，環比回升3.10%；豬肉均價為26.65元/公斤，同比降低30.13%，環比回升3.66%。

本周仔豬價格連續5周反彈。在市場普遍對于下半年豬價存在看好預期的背景下，補欄需求明顯回暖，仔豬價格上漲。據省畜牧總站監測，截至第18周末，我省仔豬價格為31.80元/公斤，同比降低62.87%，環比升高7.11%。

伴隨豬價反彈，行業虧損幅度逐步收窄。本周豬糧比價為5.16：1，同比回落29.22%，環比回升2.79%，生豬養殖效益虧損額度收縮。監測數據顯示，目前自繁自養虧損均值約在300元/頭，較上周減少20元/頭；外購仔豬養殖虧損值約在150元/頭，較上周減少50元/頭。目前豬糧比價升至5：1以上，農業農村部預計6月份生豬生產大概率能夠達到盈虧平衡點，三季度生豬養殖有望實現扭虧為盈。

整體來看供應端縮量是本輪漲價的核心原因，物流因素導致的階段性的供需錯配也起到了一定的催化作用。近期豬價回升存在多重原因，包括新冠疫情導致運輸受阻被動壓欄以及消費端囤積物資需求、屠宰企業及貿易商存在增加庫存情況、行業二次育肥情況有所增加等，因此實際生豬、豬肉上市量有所收縮。

后市來看，五一節日過后，市場短暫失去消費支撐，預計5月中旬價格或出現小幅回落調整。但5月出欄總量有所減少，到下旬時期，市場供應面或出現偏緊，加之端午節臨近，再次推動豬價上漲。整體5月來看，生豬價格以震蕩偏弱調整為主，預計均價高于4月均價。但行業生豬供給壓力仍相對顯著，不確定因素依然存在，5月行業仍處于頭均虧損狀態，仍將有部分劣勢產能退出。建議養殖場（戶）合理安排生產經營決策，保持能繁母豬產能總體穩定、不過度淘汰，又要順勢出欄肥豬，不盲目壓欄。

二、第18周，雞蛋價格承壓回落

第18周，我省雞蛋價格承壓回落。本周，我省雞蛋銷售平均價格為10.66元/公斤，同比升高14.99%，環比下降0.93%。就全省監測的26個價格縣來看，目前我省最高價為12.00元/公斤，最低價為9.80元/公斤。蛋雛雞價格回落，第18周為3.23元/只，同比降低2.42%，環比回落0.92%。

進入5月，隨著氣溫逐漸升高，雞蛋各環節的儲存難度增加，當前多地急需消化庫存，貿易商加快出貨節奏，減少存貨，蛋價承壓回調，預計五月中旬蛋價或將呈震蕩下行走勢。

三、第18周，雞肉價格震蕩回落

第18周，本周商品代肉雛雞價格回升，雞肉價格震蕩回落。截至第18周末，我省肉雛雞均價為2.76元/羽，同比降低33.97%，環比回升3.37%，其中最高價地區是淄博桓臺縣、煙臺蓬萊市、濰坊臨朐縣和青州市、泰安肥城市、聊城郯城縣、濱州無棣縣為3.50元/羽，最低區域價格在聊城莘縣為0.65元/羽。近期受市場肉雛雞供應減少、運輸成本增加等多重因素影響，肉雛雞價格持續上漲。

目前肉雞出欄量維持低位，供給端支撐白雞價格。但消費端餐飲渠道受到疫情影響，終端消費難以支撐白羽雞產品價格持續反彈，雞價出現回落。據監測，雞肉市場交易量周環比降低3.13%。需求不振壓制雞肉價格回升，截至18周雞肉市場銷售均價為18.17元/公斤，同比升高0.61%，環比回落0.16%。

后市來看，隨著肉雞需求逐步回暖，加之飼料成本仍維持高位，在一定程度上對雞肉價格形成支撐。同時從產能來看，3月末父母代在產存欄環減4.7%，同減11.7%，低于常年均值8.8%。父母代種雞存欄反映到毛雞數量需要2個月左右的時間，持續至3月下旬的淘汰種雞，會向后延續至5月的毛雞出欄量維持下降趨勢，同時屠宰場開工率依然處于中等偏低水平，預計5月份肉雞供給仍偏緊，提供短期價格上漲動力。此外，美、法兩國禽流感疫情仍在蔓延，若后續疫情不能有效控制，或抑制國內祖代引種。目前我國白羽肉雞種源進口依賴程度仍較高，2021年70%白羽種雞來自海外進口，其中57%來自美國進口，美國再度爆發禽流感或加劇國內種雞供應風險。

四、第18周，牛羊肉價格弱勢回升

第18周，我省牛羊肉價格震蕩回升，活牛價格小幅走高，活羊價格微幅回落。截至第18周末，牛肉價格小幅回升，為80.81元/公斤，同比降低5.02%，環比回升0.16%；羊肉價格弱勢向上，為87.13元/公斤，同比降低5.31%，環比回升0.17%。

從活?；钛蚴袌鰜砜?，活牛價格小幅走高，活羊價格略降。截至18周末，活牛為33.92元/公斤，同比下降5.41%，環比升高0.12%；活羊當前最低價為27.00元/公斤，最高達到37.00元/公斤，全省平均為32.91元/公斤，同比降低15.38%，環比降低0.48%。

牛羊肉價格震蕩屬于市場自我調整和新冠肺炎疫情影響綜合作用的結果。隨著疫情緩和，牛羊肉需求相對回暖，造成價格回小幅回升。據監測，上周牛肉市場交易量同比升高3.96%，環比回升7.66%；羊肉市場交易量同比升高14.26%，環比升高4.77%。

預計后市，受牛羊產能收縮的影響，牛羊肉市場將維持偏緊的態勢，價格呈現高位震蕩態勢，但受高價位抑制，價格不會出現大幅漲落，短期內高位小幅調整。

五、第18周，生乳回升，后市向好

第18周（5月2日-5月8日），生乳價格回升。截至第18周末我省生乳為4.20元/公斤，同比降低0.24%，環比升高0.48%。在我省監測的26個縣中，剔除3個無效數據，有15個縣的價格大于或等于全省平均價格，低奶價區域有所收斂，其中最高價格在德州平原縣，為4.70元/公斤；最低價格出現在臨沂郯城縣為3.60元/公斤，最高價與最低價差值為1.10元/公斤，差價與上周相比擴大。本周奶糧比價為1.45:1，同比升高0.69%，環比持平。

近期，隨著新冠肺炎疫情緩和，生乳制品供應端堵點逐步改善，飲奶消費不斷加強，帶動生乳價格向上。后市，生乳制品消費潛力猶存，新冠肺炎疫情推動乳制品消費意識升級，需求有加速提升趨勢，疊加養殖成本上漲，后市生乳價格仍具向上動力。

六、第18周，玉米豆粕震蕩，畜禽料企穩

第18周，玉米價格升高，豆粕價格回落，小麥麩企穩。截至18周末，玉米價格為2.90元/公斤，同比降低0.68%，環比升高0.35%；豆粕價格為4.56元/公斤，同比升高27.02%，環比降低0.15%；小麥麩價格企穩，為2.45元/公斤，同比升高17.79%，環比持平。第18周，生豬、肉雞和蛋雞配合料價格企穩。本周育肥豬配合飼料價格為3.77元/公斤，同比升高11.21%，環比持平；肉雞配合料價格為4.04元/公斤，同比升高12.85%，環比持平；蛋雞配合料為3.45元/公斤，同比升高10.22%，環比持平。

                                               （山東省畜牧總站）